قهوه و دنیای عطر و طعم آن

قهوه دنیای عطر و طعم بزرگی دارد، که به کنجکاوی و کشف شما نیاز دارد. مشخصات سنسوری یک فنجان قهوه به عوامل مختلفی بستگی دارد. نوع و ترکیب دانه ها، خاستگاه و محل کشت، شرایط کشاورزی، متد برشته کاری و روش دم آوری برخی از این عوامل هستند. تغییرات در هر کدام از این فاکتورها بر تجربه حسی شما از یک فنجان قهوه در حین دم آوری و مصرف آن تاثیر گذار می گذارد.

پروفایل عطر و طعمی هر محصول توسط متخصصان چشایی قهوه تنظیم می شود. این کار با کمک دانش و تجربه ای که از قهوه های متفاوت و شناخت آنها و عوامل تایرگذار دارد انجام می شود، بدین منظور که این مشخصات با قهوه ای که می نوشید مطابقت داشته باشد. شما با شناخت ویژگی های عطر و طعمی که بروی هر محصول وجود دارد، تجربه بهتر و با کیفیت تری از قهوه نوشی خواهید داشت. عطر و طعم عوامل تعیین کننده برای انتخاب و خرید قهوه هستند. رایحه های قهوه شامل گلی، آجیلی، دودی و گیاهی هستند، در حالی که توصیف کننده های طعمی شامل اسیدیته، تلخی، شوری و شیرینی می باشد. اما مفهوم رایحه (Aroma) و طعم یاد(Flavor) چه می باشد؟ نحوه تشخیص آنها در فنجان قهوه چگونه است؟ مفهوم و کاریرد چرخه طعمی (The Coffee Taster’s Flavour Wheel) چیست؟

برای پاسخ به تمامی این سوال هایی که مطرح کردیم و شناخت و درک بهتر فنجانی که می نوشید، به شناخت دنیای عطر و طعم قهوه و توضیح مفاهیم طعم یاد و رایحه مراجعه کنید. همچنین در این صفحه هم می توانید انواع محصولات برشته کاری مص را که برای قهوه دوستان و کسانی که می خواهند تجربه متفاوتی از عطر و طعم قهوه داشته باشند، ببینید! هرکدام از محصولات توضیحات کاملی دارند که براحتی می توانید انتخاب و خرید کنید.