قهوه آنتیمان (۸۰% عربیکا روبوستا ترکیبی)

قهوه آنتیمان (۸۰% عربیکا روبوستا ترکیبی) “Antimaan 80% Arabica Premium”

قهوه آنتیمان ترکیبی ۸۰% عربیکا و روبوستا از سری محصولات ترکیبی برشته کاری مص است. این قهوه یک ترکیب شیرین و ملایم عالی، برای تمام اوقات روز است. از این بلند می توانید برای جلسات کاری، رویدادهای حرفه ای و سایر موقعیت هایی که نیاز دارین قهوه مطابق با ذائقه همه مهمانان باشد، استفاده کنین.

قهوه آنتیمان ترکیبِ عطر و طعمی لطیفی ارائه می کند که لذیذ با تلخی دلچسب و اسیدیته ملایم می باشد و این باعث ایجاد یک قهوه بسیار فرح بخش می شود. این قهوه برای انواع متد ها مناسب است ولی پیشنهاد ما اینه که روش هایی مثل اسپرسو و ترکیب با شیر حتما با این قهوه امتحان کنین.

ویژگی های قهوه بلند آنتیمان Blend Arabica 80 Robusta 20

هنر ترکیب کردن عربیکا و روبستا و انتخاب نسبت و تنوع اونها، در قهوه های ترکیبی معجزه میکنه. برای ما که به تازگی و کیفیت قهوه افتخار می کنیم، یکی از زیباترین ترکیباتمون قهوه آنتیمان هستش. قرارمون اینه که هربار میل کردین در ذهن و قلبتون بیاد بمونه.

ترکیب دانه های عربیکا آمریکا مرکزی و آفریقا و انتخاب روبوستا از آفریقا باعث ایجاد هارمونی بی نظیری از عطر ها و طعم ها شده است. برشته شدن مدیوم دانه های قهوه که به رنگ قهوه ای هستند، تعادل زیبایی در عطر و طعم و اسیدیته و شیرینی دارند. حاصل دقت در برشته کاری، برجسته شدن آروما و طعم یاد ها در فنجون می شود.

قهوه آنتیمان دارای بادی(تن واری) متوسط و حس دهانی لطیف و پرکننده، اسیدیته متوسط و آجیلی، شیرینی شکلاتی و تلخی متوسط رو به بالا می باشد.

نت های عطری و طعمی قهوه هشتاد بیست آنتیمان شامل طعم های کاراملی و شکلاتی مانند پودر کاکائو، شکر قهوه ای، نت های گلی مانند بهار نارنج و آجیلی شبیه به فندق بو داده است. حس پایانی که در دهان شما باقی می مونه، طولانی و خوش طعم هستش.

اگه به دنبال یک قهوه برای تمامی اوقات روز هستین، و می خواین به انواع روش ها اونو دم کنین، بهتون بلند آنتیمان پیشنهاد میدیم.

 

 

قهوه عربیکا ۸۰% روبوستا ۲۰% بلند 

چرا بلند عربیکا و روبوستا جذاب است ؟  برای انواع مصارف روزانه و همچنین متعادل کردن ویژگی های هر کدام از گونه های عربیکا و روبستا و ایجاد یک عطر و طعم خاص انجام می شود. با اضافه کردن روبستا میزان کافئین افزایش پیدا می کند. در عصاره گیری اسپرسو با روبوستا کرما بیشتری نسبت به عربیکا خواهیم داشت. از طرفی عربیکا تامین کننده عطر و طعم های بی نظیر قهوه است. پس به راحتی می تونیم یک ترکیب طعمی خاص از قهوه رو در طول روز تجربه کنیم.

ترکیبی لذیذ که برای اسپرسو و نوشیدنی های مبتنی بر شیر مانند لاته به خوبی عمل می کند.

به طور خاص، ترکیب کردن روبوستا به یک بلند به آن قدرت می‌دهد و غلظت آن را بهبود می‌بخشد. در مورد اسپرسو، «کرما» را که یکی از ویژگی‌های اصلی اسپرسو است، تقویت می‌کند.

عصاره گیری از ترکیب آنتیمان برای انواع روش های اسپرسو و نوشیدنی ها مثل لاته و کاپوچینو عالی هستش. همچنین می تونین برای فرنچ پرس و دستگاه های فیلتردار خونگی هم ازش استفاده کنید.

روش های پیشنهادی برای دم آوری قهوه آنتیمان

دستگاه اسپرسو کافه: 

عصاره گیری با دمای بین ۹۱ تا ۹۳ درجه سانتی گراد.

درجه آسیاب ریز (متناسب با برند گرایندر) بازه اسپرسو.

۱۶ تا ۱۹گرم قهوه.

در مدت ۲۰ تا ۳۰ ثانیه.

نسبت عصاره گیری ۱:۲

اسپرسوساز خانگی: 

عصاره گیری با دمای بین ۹۱ تا ۹۳ درجه سانتی گراد.

درجه آسیاب اسپرسو(شنی مانند).

وزن قهوه بازه بین ۱۴ تا ۱۸ گرم (در دستگاه های مختلف گنجایش سبد پرتافیلتر متفاوت است).

در مدت زمان ۲۰ تا ۳۰ ثانیه.

نسبت عصاره گیری ۱:۲.

موکاپات:

عصاره‌گیری با دمای بین ۹۱ تا ۹۳ درجه سانتی گراد.

درجه آسیاب کمی درشت‌تر از اسپرسو استاندارد.

میزان قهوه در حدود ۷ تا ۲۰ گرم (بسته به گنجایش سبد موکاپات).

میزان آب تا زیر ولو مخزن (مثلاً برای موکاپات تک فنجون ۶۰ میل آب).

مدت زمان ۳ تا ۴ دقیقه کل فرآیند دم‌آوری.

نسبت عصاره‌گیری ۱: ۱۲.

دستگاه های فیلتر دار خانگی(دمی):

تنظیم دمای آب استاندارد بروی brew machine.

درجه آسیاب درشت بین کمکس و وی شصت.

وزن قهوه بین ۱۰ تا ۲۰ گرم.

میزان آب بین ۱۷۰ تا ۳۴۰ گرم.

نسبت عصاره گیری ۱:۱۷.

فرنچ پرس:

دمای آب بین ۹۱ تا ۹۳ درجه سانتی گراد.

درجه آسیاب فرانسه.

میزان پودر قهوه ۲۰ تا ۲۲ گرم.

مدت زمان ۴ دقیقه.

مقدار آب بین ۳۰۰ تا ۳۳۰ گرم.

نسبت دم آوری ۱:۱۵.

سایر متد های دم آوری:

با توجه به تنوع روش ها و گجت هایی که می توانین عصاره گیری  قهوه انجام بدین، پیشنهاد می کنیم به بخش مقالات بروز ما حتما سر بزنید.

علت نام گذاری آنتیمان

چطور نام ترکیب های قهوه رو انتخاب می کنیم؟ این موضوع براساس نام برند یا مکانی که برشته کاری در اون فعالیت می کند، انتخاب می شود. معمولا برپایه فرهنگ و پیشنه تاریخی، این انتخاب صورت می گیرد.

آنتیمان که در واقع آنتیموان هست یکی از عناصر شیمیای جدول تناوبی هستش. در متون کهن فارسی این عنصر به نام روی سخته یا روی سخته مصری نامگذاری شده بود. این نام از واژه یونانی “anti-monos” میاد که معنای “غیر تنها” می دهد. در گذشته شخصی به نام باسط مصری آنتیمان رو کشف کرده و به عشقش هدیه می دهد. در قدیم تصور بر این بود که این عنصر به صورت خالص وجود ندارد.

ارتباط مفهومی عنصر و قهوه آنتیمان

به علت زیبایی این افسانه و همچنین خصلت این عنصر که به صورت تنها در طبیعت یافت نمی شد، تصمیم بر نام گذاری این لاین ترکیبی ۸۰ عربیکا به نام آنتیمان گرفتیم. شما هم داستان آنتیمان رو وقتی به عشقتون هدیه میدین تعریف کنین و باهم دیگه لحظات عاشقانه ای رو با نوشیدن یک فنجون قهوه بسازین.

دلمون می خواد درست مثل داستان پشت این اسم قهوه ترکیبی، بی نظیرترین اوقات در دم آوری و نوشیدن قهوه تجربه کنین.