قهوه کلمبیا تولیما کاتورا Los Pinos
هزار تومان 3,150,000
قهوه کلمبیا هویلا La Cabana
هزار تومان 673,000 – هزار تومان 1,105,000محدوده قیمت: هزار تومان 673,000 تا هزار تومان 1,105,000
قهوه پاکامارا The Giant Pacamara
هزار تومان 925,000
قهوه اسپشیالتی اتیوپی روگیچا گوجی
هزار تومان 865,000
قهوه اسپشیالتی کاستاریکا
هزار تومان 435,000 – هزار تومان 715,000محدوده قیمت: هزار تومان 435,000 تا هزار تومان 715,000
قهوه کلمبیا تک خاستگاه
هزار تومان 178,700 – هزار تومان 378,000محدوده قیمت: هزار تومان 178,700 تا هزار تومان 378,000
قهوه اسپشیالتی اتیوپی بله مونتین گوجی
هزار تومان 225,000 – هزار تومان 540,000محدوده قیمت: هزار تومان 225,000 تا هزار تومان 540,000
جرعه ای بیاد موندنی مص
قهوه های تک خاستگاه و اسپشیالتی برشته کاری قهوه مص توسط متخصصان قهوه تیم ما از سراسر جهان انتخاب و برشته می شوند. این موضوع با ملاحظه ذائقه شما عزیزان انجام می شود تا هر بار یک فنجان بی نظیر از عطر ها و طعم های فوق العاده قهوه دمی را تجربه کنید. قهوه های دمی single origin 100% عربیکا هستند. همیشه ماهرانه برشته می شوند تا عطر و بوی غنی و لایه های عمیق طعمی دلپذیرشان را باز کند. با همراهی کیمیای عطر و طعم مص، یک فنجان بی همتا را میل می کنید. خرید قهوه دمی با مص ساده تر می شود و براحتی به جهان بی انتهای قهوه پا می گذارید.
هرچه دانه های قهوه تازه تر باشن، فنجان قهوه رضایت بیشتری را به همراه خود دارد. به همین دلیل یکی از معیارهای کیفی ما حفظ تازگی قهوه ها بعد از برشته کاری می باشد. پاکت قهوه ها دارای یک سوپاپ(شیر یک طرفه) می باشد و بعد از برشته کاری و گاز زدایی دانه ها بسته بندی انجام می شود. شما با اطمینان خاطر هربار که سفارش می گذارید، قهوه ای تازه برشت برای ارائه یک تجربه بی نظیر دریافت می کنید.
هریک از دانه های قهوه مص به طرز ماهرانه ای توسط کیمیاگرمان برشته می شوند تا اوج عطر و طعم قهوه ها نمایان شود. ما نهایت تلاشمان را می کنیم تا شما از هر جرعه قهوه تان ذوق زده شوید.
مس به طلا تبدیل شده! وقتی کیمیاگر مص لذت شما در نوشیدن قهوه را می بیند.
قهوه دمی یکی از راه های آسان و ارزان برای یک فنجان قهوه تازه و خوش عطر در منزل است.
کشف دنیای قهوه دمی Filter coffee
آیا شما هم عاشق دم کردن قهوه با کمکس و کالیتا و … هستید؟ پس از خرید قهوه های دمی مص که تک خاستگاه و اسپشیالتی هستند، نهایت لذت را می برید. برشته کاری قهوه های دمی کمی روشن تر انجام می شود و معمولا در بازه مدیوم رست قرار دارد. در نتیجه : کاپی شفاف با عطر و طعم های متمایز فوق العاده و اسیدیته و شیرینی نسبتاً بالا و تمیز خواهید داشت.
بهترین روش دم آوری برای قهوه های فیلتری
(Single origin and Specialty coffees) چیست؟
دانه های قهوه با رست مدیوم و روشن تر فضای متخلخل کمتری نسبت به قهوه های تیره برشت دارند. در نتیجه در حین دم آوری با روش های فیلتری، مواد محلول قهوه (عامل های عطر و طعمی) آروم تر عصاره گیری می شوند. به همین دلیل رست های روشن تر برای قهوه های دمی از جمله روش های فیلتری مثل کمکس و وی شصت، دستگاه های فیلتردار خانگی و قهوه فرانسه مناسب تر هستند. چون در این روش های عصاره گیری به آرامی انجام می شود و مدت زمان بیشتری آب و قهوه با هم در تماس هستند.
کدام روش فرآوری(Process) برای دم آوری قهوه های فیلتری بهتره؟
خب این بستگی به عطر و طعمِ قهوه ای که شما می خواهید، دارد.
قهوه های فرآوری طبیعی (خشک) می توانند طیف متنوعی از نت های میوه ای را شامل شوند. به دلیل اینکه پس از برداشت گیلاس های قهوه، دانه ها در مقابل نور خورشید خشک می شوند. این روش به دانه های قهوه داخل گیلاس اجازه می دهد تا عطر و طعم های دلپذیر و شیرین را از گوشته جذب نماید.
قهوه های فرآوری شسته (washed) بخاطر اسیدیته شفاف و نت های گلی شناخته می شوند. در این روش قسمت زیادی از گیلاس و پوسته بیرونی میوه ی قهوه با متدی بنام گوشته زدایی(de-pulping) جدا می شود. سپس دانه های قهوه به مخازن تخمیر با آب تمیز منتقل می شود تا باقیمانده گوشته بواسطه تخمیر خارج شود.
بنابراین اگر به دنبال بمب میوه ای هستید، از قهوه های فرآوری نچرال قهوه دم کنید. اگر یک فنجان تمیز با اسیدیته مشخص و شفاف می خواهید، قهوه های پروسس washed(خیس) برای شما مناسب هستند.
انواع روش های قهوه دمی
روش های فیلتری(POUR OVER) و دستگاه های فیلتردار خانگی(BATCH BREW)
انواع روش های فیلتری شامل: وی شصت V60، کمکس Chemex، کالیتا Kalita، موکامستر Mocamaster و… می باشد.
قهوه های دمی (چکانه ای) Drip coffees به سادگی با ریزش آب داغ بروی بستر ذرات قهوه عصاره گیری می شوند. این ریزش آب هم به صورت دستی (با کمک کتل) و هم با کمک قهوه ساز اتوماتیک انجام می شود.
در دو حالت ریزش دستی و اتوماتیک، آب با کمک نیروی جاذبه از بستر ذرات قهوه عبور می کند و با عبور از فیلتر صافی در داخل سرور می ریزد. آب با عبور از بستر قهوه، مواد جامد محلول و چربی قهوه را در جریانی ثابت از فیلتر کاغذی استخراج می کند.(توجه داشته باشید که سایز آسیاب برای جلوگیری از مسدود شدن بستر قهوه بسیار مهم است.)
براساس نوع گجت دم آوری و ضخامت فیلتر کاغذی، قهوه های چکانه ای تقریبا تمام روغن قهوه و ذرات بسیار ریز را می گیرند. در نتیجه فنجانی تمیزتر با احساس دهانی سبک تر خواهید داشت که عطر و طعم های قهوه و اسیدیته آن بیشتر خود نمایی می کند.
شما در هنگام خرید از صفحه محصول می توانید روش دم آوری پیشنهادی برای طرز تهیه قهوه دمی مشاهده کنید. همچنین برای آموزش های بیشتر و مطالعه مقالات به قسمت مقالات و یادگیری مص برشته کاری قهوه مص سر بزنید.
-
قهوه کلمبیا تولیما کاتورا Los Pinosهزار تومان 3,150,000 -
قهوه کلمبیا هویلا La Cabanaهزار تومان 673,000 – هزار تومان 1,105,000محدوده قیمت: هزار تومان 673,000 تا هزار تومان 1,105,000 -
قهوه پاکامارا The Giant Pacamaraهزار تومان 925,000 -
قهوه اسپشیالتی اتیوپی روگیچا گوجیهزار تومان 865,000
مشاوره رایگان با برشته کاری قهوه مص
اگر به دنبال خرید قهوهای متناسب با ذائقهتان هستید، ولی در انتخاب خود تردید دارید و یا به دنبال انتخاب قهوهای برای کافهتان با قیمت و کیفیت هماهنگ با کانسپت برندتان هستید.
به قهوه و کار در زمینه خوراک و نوشیدنی علاقهمند هستید و میخواهید یک دوره آموزشی تخصصی قهوه در زمینه مهارتهای باریستا، لاته آرت، سنسوری و برشته کاری قهوه بگذارنید.
اگر به دنبال راه اندازی کافه یا کافه رستوران و کارگاه رستری قهوه هستید و نیاز دارید در این زمینه مشاوره ببینید و با شرایط و مراحل کار بهتر و بیشتر آشنا شوید.
ما در کنار شما هستیم تا لذت بالاتری از نوشیدنی جادویی به نام قهوه را تجربه کنید. در تمامی این موارد با ما در تماس باشید و به شما کمک خواهیم کرد که بهترین انتخاب و تصمیم را بگیرید.