قهوه کلمبیا تک خاستگاه

قهوه کلمبیا تک خاستگاه نارینو (Colombia single origin Nariño)

قهوه کلمبیا تک خاستگاه نارینو قهوه ای تخصصی ۱۰۰% عربیکا سینگل اورجین از سری محصولات برشته کاری مص است. این قهوه در نارینو Narino کشت می شود، که بالاترین میزان رشد قهوه در این منطقه است. نارینو منطقه ای کوچک در همسایگی اکوادور و اقیانوس آرام می باشد. دانه ای که در این دامنه ها رشد می کند، متعادل با اسیدیته بالا، بادی متوسط و شیرینی سیتریک طولانی است. تولید دونهای تخصصی در نارینو یک فرآیند حرفه ای است که توسط مزرعه دار و خانواده اش و سایر افرادی که در بخش کشاورزی مشغولند، هدایت می شود.

ویژگی های قهوه کلمبیا تک خاستگاه Nariño

پیشنهاد جدید قهوه سینگل اورجین مِص: کلمبیا Nariño تک خاستگاه، با فرآوری طبیعی و رست مدیوم می باشد. این قهوه دوست داشتنی توسط کشاورزان مزارع خانوادگی کوچک در ایالت نارینو که در ساحل اقیانوس آرام قرار دارد، با دست چیده می شوند. کشاورزان به تولید، برداشت و آماده سازی محصولات خود با دست افتخار می کنند. ما بسیار خوشحالیم که نتایج زحمات آنها را به شما ارائه می دهیم.

می گویند: “قلب قهوه کلمبیایی در کوه های نارینو قرار دارد”. گیلاس های قهوه در ارتفاعات بالاتر از ۱۹۰۰ متر از سطح دریا رشد می کند، منطقه ای که روزهای گرم گرمسیری و شب های خنک دارد و این موضوع باعث می شود که رشد دانه ها به آرامی اتفاق بیافتد. مناطق کوهستانی کلمبیا حاوی خاک ایده آل برای رشد قهوه است. کوه های مرتفع همراه با آب و هوای گرمسیری این مناطق را به مکانی عالی برای کشت دان های تخصصی با کیفیت بالا و بی نظیر تبدیل کرده است.

این قهوه به روش خشک یا Natural فرآوری می شود. در کلمبیا بیشتر از روش شسته برای فرآوری گیلاسِ قهوه استفاده می کنند اما در این مورد برای بهتر شدن کاراکترها و بهبود طعمی از روش طبیعی استفاده کردند.

قهوه های نارینو به دلیل عطر و طعم شدید، اسیدیته بالا و شفاف و شیرینی جذاب خود شناخته می شوند.

ویژگی های طعمی قهوه کلمبیا تک خاستگاه

قهوه کلمبیا نارینو فرآوری طبیعی دارای رایحه با شدت و کیفیت بالا می باشد. از طرفی این قهوه دارای اسیدیته بالانس و روشن و همچنین بادی خامه ای(creamy) و نسبتاً بالا می باشد.

میزان کافئین و تلخی به نسبت پایین تری در این فنجان دلپذیر دریافت می کنید و از شیرینی دلچسب و اسیدیته میوه ای شفاف آن نهایت لذت را می برید.

طعم یاد های این قهوه فرآوری طبیعی کلمبیا گیلاس، تافی، کارامل و شکلات می باشد. عطر و طعمی که در دهان شما بعد از نوشیدن باقی می ماند، شبیه به آبنبات کاراملی است.

برای دریافت هرچه بهتر عطر و طعم های این قهوه بی نظیر و طعم های روشن میوه ای آن، نهایت دقت و دانش را در حین برشته کاری بکار گرفتیم. رست آن مدیوم می باشد. در نتیجه شما می توانید با انواع روش ها دانه های قهوه را دم کرده و تجربه ای رنگارنگ را برای خود خلق کنید.

عربیکا سینگل اورجین(تک خاستگاه)

قهوه تک خاستگاه (تک منشاء) چیست؟

برخلاف قهوه های ترکیبی، سینگل اورجین از یک منطقه جغرافیایی تهیه می شود. این موضوع می تواند یک مزرعه یا یک منطقه از کشور یا یک کشور واحد باشد. برای اکثر این دانه های تک خاستگاه، ما با کشاورز به طور مستقیم ارتباط خواهیم داشت. قهوه هم مانند سایر محصولات کشاورزی فصل بندی دارد، که برداشت آن فصلی بوده و زمان بندی برداشت برای هر منطقه و تنوعی از آن متفاوت است. در نتیجه انتخاب قهوه های تک خواستگاه در طول سال متفاوت است.

روش های پیشنهادی برای دم آوری قهوه کلمبیا نارینو

دستگاه اسپرسو کافه: 

عصاره گیری با دمای بین ۹۱ تا ۹۳ درجه سانتی گراد.

درجه آسیاب ریز (متناسب با برند گرایندر) بازه اسپرسو.

۲۰ تا ۲۲ گرم قهوه.

در مدت ۲۵ تا ۴۰ ثانیه.

نسبت عصاره گیری ۱:۱.۵ تا ۱:۲.۵.

استفاده از سیستم pre-infusion دستگاه اسپرسو ماشین با فشار ۴ بار (در صورتی که دستگاه این سیستم را داشته باشد).

اسپرسوساز خانگی: 

عصاره گیری با دمای بین ۹۱ تا ۹۳ درجه سانتی گراد.

درجه آسیاب اسپرسو(شنی مانند).

وزن قهوه بازه بین ۱۴ تا ۱۸ گرم (در دستگاه های مختلف گنجایش سبد پرتافیلتر متفاوت است).

در مدت زمان ۲۰ تا ۳۰ ثانیه.

نسبت عصاره گیری ۱:۲.

موکاپات:

عصاره‌گیری با دمای بین ۹۱ تا ۹۳ درجه سانتی گراد.

درجه آسیاب کمی درشت‌تر از اسپرسو استاندارد.

میزان قهوه در حدود ۷ تا ۲۰ گرم (بسته به گنجایش سبد موکاپات).

میزان آب تا زیر ولو مخزن (مثلاً برای موکاپات تک فنجون ۶۰ میل آب).

مدت زمان ۳ تا ۴ دقیقه کل فرآیند دم‌آوری.

نسبت عصاره‌گیری ۱:۱۲.

دستگاه های فیلتر دار خانگی(دمی):

تنظیم دمای آب استاندارد بروی brew machine.

درجه آسیاب درشت بین کمکس و وی شصت.

وزن قهوه بین ۱۰ تا ۲۰ گرم.

میزان آب بین ۱۷۰ تا ۳۴۰ گرم.

نسبت عصاره گیری ۱:۱۷.

فرنچ پرس:

دمای آب بین ۹۱ تا ۹۳ درجه سانتی گراد.

درجه آسیاب فرانسه.

میزان پودر قهوه ۲۰ تا ۲۲ گرم.

مدت زمان ۴ دقیقه.

مقدار آب بین ۳۰۰ تا ۳۳۰ گرم.

نسبت دم آوری ۱:۱۵.

سایر متد های دم آوری:

با توجه به تنوع روش ها و گجت هایی که می توانین عصاره گیری  قهوه انجام بدین، پیشنهاد می کنیم به بخش مقالات مص ما حتما سر بزنید.

کلمبیا سومین تولید کننده قهوه در جهان

بعد از برزیل و ویتنام که بزرگترین تولید کننده های قهوه در جهان هستند، سومین تولید کننده در جهان کلمبیا می باشد. میانگین تولید سالانه در کلمبیا ۱۱.۵ میلیون کیسه دانه قهوه است. اگرچه این کشور جایگاه سوم را در میزان تولید دارد اما کلمبیا بالاترین میزان تولید عربیکا با کیفیت در جهان را به خود اختصاص داده است.

بسیاری از مناطق در کشور کلمبیا به جای تمرکز بروی تولید حجیم، بروی کیفیت محصولات خود کار می کنند. در سال ۲۰۰۷ اتحادیه اروپا به قهوه کلمبیایی مبدا محافظت شده اعطا کرد. یونسکو منظره فرهنگی قهوه کلمبیا را به عنوان یک میراث جهانی معرفی کرد.