اگر بدنبال کسب عنوان قهرمانی در مسابقات ایروپرس امسال هستید و میخواهید از تجربه نفرات برتر مسابقات جهانی بهره ببرید، ما به شما کمک میکنیم. در این مقاله رسپی نفرات برتر مسابقات جهانی ایروپرس را از سال ۲۰۰۸ برای شما به همراه توضیحات دقیق خواهیم گفت. پس زمان رو از دست ندهید و قهوه و ایروپرستان را آماده کنید و تمرینتان را استارت بزنید.
رقابت در مسابقات قهوه یک سفر هیجان انگیز است. اگر به فکر شرکت در مسابقات سال آینده هستید، در این مقاله چند راهکار را به شما پیشنهاد میدهیم که بتوانید شانس موفقیت خود را در استیج رقابت نفسگیر مسابقات قهوه افزایش دهید.
باریستاها نقش مهمی در صنعت قهوه تخصصی دارند. بدون کارکنان ماهر و پرشور، کیفیت سرو قهوه در کافه ها ضربه بزرگی میخورد. بنابراین مهارت و دانش نقش کلیدی دارد و سرمایهگذاری در بخش آموزش باریستا یکی از موارد مهم موفقیت کارفرمایان کافه و رستوران میباشد.
اما منصفانه است که بگوییم باریستاها همیشه آنقدر که شایسته کار سختشان است، به رسمیت شناخته نمیشوند. از نظر بسیاری شغل باریستا بعنوان یک کار پارهوقت (دانشجویی) در نظر گرفته میشود و مانند عناوین شغلی رستر و فروشنده دانه سبز نیست. در نتیجه بر روی باریستاهای کافه معمولا سرمایه گذاری کمتری انجام میشود، که صحت این موضوع را که کار بعنوان باریستا به مهارت و تجربه کمتری نیاز دارد، بیشتر تداوم میبخشد.
امروزه روشهای متنوعی برای فرآوری قهوه وجود دارد و متدهای تجربی پردازش دانهها، مسیر قهوه اسپشیالتی را برای همیشه تغییر داده است. اگر نام فرآوری “تخمیر بی هوازی” یا “خیساندن کربنیک” بر روی بستهبندیهای قهوه در کافه ببینید جای تعجبی ندارد. این دانهها طرفداران خاص خودشان را دارند که تعداد آنها رو به رشد است و تقاضای برای امتحان این قهوههای خاص رو به افزایش است. وجود طعم یاد فانکی و عجیب در قهوه امروز جای خود را در کافههای تخصصی باز کرده است.
بنابراین با محبوبتر شدن این تکنیکهای فرآوری حرفهای، طعم یادهای عجیب در قهوه بوجود آمدهاند و نتهای طعمی شروع به غیر متعارفتر شدن کردهاند. شاید قابل توجهترین طعم یاد که متخصصان و علاقهمندان به قهوه به آن اشاره میکنند، نتهای طعمی فانکی “Funky” است. این عطر و طعمهای عجیب میتواند مانند طعمیادهای شرابی، تخمیری، بمبی از میوهها و حتی نتهای گیاهی باشد.
برای درک بهتر این موضوع با پیل هون سئو “Pil Hoon Seu” مدیر عامل قهوه لیبره و همینطور ایلدی ریوی “Ildi Revi” مدیر ارشد دپارتمان Purity Coffee صحبت کردیم.
بازیافت تفالههای قهوه میتواند در هزینههای شما صرفهجویی کند، برای محیط زیست مفید باشد و نتایج جالبی را بههمراه داشته باشد و این فرآیند ارزش بررسی را دارد. اگر میخواهید از پسماند قهوههای روزانه خود استفاده بهینهتری داشته باشید، ما به برخی از سوالات متداول پاسخ دادهایم تا به شما در شروع کار کمک کنیم.
موکاپات در دنیای تخصصی قهوه شهرت خوبی ندارد و این موضوع یک سو تفاهم بزرگ است!
در گذشته قهوه موکاپات بسیار تلخ بود و با اهداف و ارزشهای قهوه تخصصی در تضاد قرار داشت. اگرچه ما در حال کشف متدهای جدید و بهترین روش برای طرز تهیه قهوه موکاپات هستیم و دوباره یاد میگیریم که آن را دوست داشتهباشیم.
اگر تازه شروع به یادگیری در مورد طرز تهیه قهوه موکاپات کردهاید یا یک کهنهکار با تجربه هستید، این مقاله یک راهنمای جامع دمآوری موکاپات و مملو از اطلاعات ارزشمند از دیدگاه قهوه تخصصی است.
هدف ما این است که به شما قدرت دهیم تا بهترین قهوه موکاپات را در منزل آمادهکنید، بنابراین اگر مشتاق به لذت بیشتر هستید، با ما همراه شوید.
در دنیای علاقهمندان به قهوه، بحث داغی بین انتخاب کافی شاپ یا کافه رستری برای مصرف کافئین روزانه وجود دارد. هر دو تجربههای منحصر بفردی را ارائه میدهند و جنبههای مختلفی از فرهنگ قهوهنوشی را تامین میکنند. امروزه برشته کاری قهوه در کافهها که بصورت کافه رستری می باشد، جایگاه جذابی برای عاشقان قهوه پیدا کردهاست. برای افراد ناآشنا، انتخاب بین کافی شاپ و کافه رستری برای مصرف قهوه روزانه، ممکن است اهمیت چندانی نداشتهباشد. اگرچه در واقعیت، تفاوتهای بین این دو محل قابل توجه است و میتواند بشدت بر رفع کافئین روزانه تاثیر بگذارد.
در این مقاله به بررسی این تمایزات می پردازیم و به شما کمک میکنیم تا تصمیمی آگاهانه در مورد جایی که قهوه خود را مینوشید، بدست آورید. فرقی نمیکند شما یک قهوهنوش معمولی، حرفهای یا جایی در این بین هستید، برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این دو رکن صنعت قهوه و نوشیدنی، با ما همراه باشید.
لاته، کاپوچینو و ماکیاتو همگی بر پایه اسپرسو تهیه میشوند. تفاوت کاپوچینو، لاته و ماکیاتو در مقدار شیر و میزان فوم آنها و همچنین میزان کافئین دریافتی در هر نوشیدنی میباشد. حتی برای عاشقان قهوه هم ممکن است سوال پیش بیایید که نوشیدنیهای محبوبشان ماکیاتو، کاپوچینو و لاته چه تفاوت و شباهتهایی باهم دارند. تفاوت این نوشیدنیها از نظر جدول غذایی، مواد تشکیلدهنده و محتوای کافئین چیست و هر کدام برای چه بازه زمانی از روز مناسب هستند. این مقاله نگاهی دقیقتر به برخی از تفاوت و شباهتهای کلیدی بین کاپوچینو، لاته و ماکیاتو دارد.
در این مقاله بهترین انواع نوشیدنی با قهوه، که بطور معمول در کافهها میبینید را به شما آموزش میدهیم. طرز تهیه انواع قهوه را به شما یاد میدهیم، که نوشیدنی قهوه مورد علاقهتان را در منزل آماده کنید. هرکدام از این آیتمها عطر و طعم جذابی دارند که نباید لذت نوشیدن آن را از دست داد.
فرآوری قهوه به جداسازی گوشت و پوسته میوه از دانهها گفتهمی شود و یکی از مهمترین مراحل در تولید دانه سبز قهوه است. نحوه فرآوری قهوه میتواند تاثیر چشمگیری بر فنجان نهایی بگذارد و امروزه برشتهکاران و باریستاها برای توصیف قهوه بر روی فرآوری آن هم تمرکز می کنند.