آموزش صفر تا صد انواع نوشیدنی با قهوه در منوی استاندارد کافه | طرز تهیه انواع نوشیدنی‌های کافی شاپی

آموزش قهوه اسپرسو

هیچ چیز بهتر از یک شات اسپرسوی بالانس و غنی با لایه‌ای از کرمای خوش‌رنگ نیست. حتی بهتر از آن، زمانی که بر اسپرسو مسلط شوید، می‌توانید مجموعه‌ای کامل از انواع نوشیدنی‌ های با قهوه را مانند کافی‌شاپ موردپسندتان درست کنید. لاته، کاپوچینو، فلت وایت، ماکیاتو و غیره هیچ محدودیتی در تهیه این نوشیدنی‌ها نخواهید داشت.

قهوه اسپرسو چیست؟ اسپرسو یک روش ایتالیایی برای تهیه قهوه است که بوسیله اسپرسوماشین‌های صنعتی و خانگی آماده‌می‌شود. هر شات اسپرسو سینگل معادل یک اونس یا ۳۰ میلی‌لیتر و هر شات دبل اسپرسو (قهوه دوپیو) معادل دو اونس یا ۶۰ میلی‌لیتر است. اسپرسو در شات‌های کوچک اسپرسوخوری سرو می‌شود. مقدار خروجی اسپرسو با توجه به پارامترهای عصاره‌گیری متفاوت است و بلافاصله بعد از عصاره‌گیری در حالی که هنوز دمای آن بالاست باید مصرف شود.

آموزش قهوه آمریکانو

اسپرسوی خود را به کافه آمریکانو تبدیل کنید، این نوشیدنی با افزدون آب گرم به اسپرسو تهیه می‌شود. یک روش محبوب برای مصرف اسپرسو است زیرا شما از تجربه نوشیدن‌قهوه بیشتر لذت می‌برید و طعم تلخی متفاوتی را در فنجان دریافت می‌کنید.

قهوه آمریکانو چیست؟ آمریکانو یکی از انواع نوشیدنی با قهوه است که با آب گرم و اسپرسو درست می‌شود. این نوشیدنی را می‌توانید با یک یا دو شات اسپرسو و نسبت‌های مختلف آب (معمولا ۱:۲) تهیه کنید. با کمک آب اسپرسو رقیق‌تر می‌شود و به عطر و طعم قهوه‌های دمی نزدیکتر می‌گردد. منشا این نوشیدنی به ۱۹۷۰ برمی‌گردد. Americano در زبان ایتالیایی و اسپانیایی به معنای آمریکایی است، که بخاطر شباهت آن به نوع قهوه‌های دمی چکانه‌ای آمریکایی است.

آموزش قهوه کاپوچینو

کاپوچینو یکی از معروف‌ترین نوشیدنی‌های بر پایه قهوه است که ترکیبی عالی از شیر گرم، اسپرسو و فوم شیر می‌باشد. بیشتر ایتالیایی‌ها کاپوچینو را صبح مصرف می‌کنند، اما این قهوه صبحانه کلاسیک اکنون بعنوان یک نوشیدنی روز در سراسر جهان پذیرفته شده است. شما هم می‌توانید در منزل یک کاپوچینوی عالی با کیفیت باریستا درست کنید، که طعم آن شبیه به کافه‌های ایتالیایی است. برای بسیاری از عاشقان قهوه، کاپوچینو نماد هماهنگ‌ترین نسبت قهوه با شیر است.

قهوه کاپوچینو چیست؟ کاپوچینو یکی از انواع نوشیدنی با قهوه که ترکیبی از شیر بخاردهی، فوم شیر و اسپرسو است. میزان فوم شیر در کاپوچینو بیشتر از لاته است.

آموزش قهوه لاته

لاته یکی از پرطرفدارترین و نمادین‌ترین انواع نوشیدنی‌های با قهوه است. یکی از جذابیت‌های لاته وجود هنر لاته آرت بر روی آن است. از نظر طعمی ملایم‌تر است چون میزان شیر آن بیشتر است. چیزی که نیاز دارید چند ابزار کلیدی است و می‌توانید یک کافه لاته درست کنید که رقیب کافی‌شاپ مورد علاقه‌تان باشد.

انواع قهوه‌های لاته که می‌توانید امتحان کنید: لاته شیر جو دو سر، لاته وانیلی، لاته اسطوخودوس، لاته پامکین ادویه‌ای، لاته زنجبیلی و چای لاته با ماسالا.

قهوه لاته چیست؟ در ایتالیایی “لاته” به معنای “شیر” است. یک لته استاندارد دارای تناسب ۱۰ درصد اسپرسو، ۷۰ درصد شیر دمای ۶۰ تا ۷۰ درجه و ۲۰ درصد فوم شیر است و همه‌ی این اجزا در کنار هم یک بافت خوب میسازند.

آموزش قهوه فلت وایت

یکی دیگر از انواع نوشیدنی‌های با قهوه فلت وایت است، شیر استیم شده‌به همراه لایه‌ای نازک از فوم شیر است. شبیه به لاته و کاپوچینو است اما میزان فوم شیر آن کمتر است. در کافه‌های مدرن تفاوت بین ۳ نوشیدنی کاپوچینو، لاته و فلت وایت از لحاظ ظاهری بسیار کم است و در حجم نوشیدنی و طعم نهایی باهم متمایز هستند.

قهوه فلت وایت چیست؟ نوشیدنی محبوب در استرالیا و نیوزلند است و توسط آنها ابداع شده‌است. از لحاظ حجم نوشیدنی مشابه کاپوچینو است، اما طعم قهوه قوی‌تری دارد، فوم کمتر و لطیف‌تری دارد و معمولا با لاته آرت ماهرانه بر روی فنجان سرو می‌شود.

آموزش قهوه کورتادو

یک نوشیدنی قهوه با شیر شگفت‌انگیز می‌خواهید؟ کورتادو را امتحان کنید. این نوشیدنی که در اصل اسپانیایی است، دارای بافتی لطیف و دلنشین است و یکی از بهترین تعادل‌های بین اسپرسو و شیر می‌باشد. غنی، گیرا و ابریشمی است و هر جز آن دیگری را به بهترین حالت به نمایش می‌گذارد.

قهوه کورتادو چیست؟ کورتادو یک نوشیدنی با شیر بر پایه اسپرسو است، که از مقادیر مساوی اسپرسو و شیر استیم شده تشکیل می‌شود. حجم آن همیشه یکسان است: به یک دبل شات اسپرسو و دو اونس شیر نیاز دارد.

آموزش قهوه Breve

آیا به دنبال یک شیر قهوه با بافت خامه‌ای هستید، پس Breve را حتما امتحان کنید. این نوشیدنی با حجم کوچک، عطر و طعم بزرگی دارد: یک اسپرسوی قوی به همراه بافت خامه‌ای شیر ۱۵ درصد چربی بخاردهی شده‌ و فوم شیر، طعمی شیرین و دلچسب از قهوه با شیر را بوجود می‌آورد. برای سفارش آن در کافه می‌توانید ایتم کورتادو را که معادل اسپانیایی این نوشیدنی آمریکایی است جایگزین کنید.

قهوه Breve چیست؟ قهوه بریو که با نام‌های مستعار کافه بریو یا بریو لاته هم شناخته‌می‌شود، از نسبت مساوی اسپرسو و شیر استیم شده‌به همراه فوم تشکیل می‌شود. در واقع نسخه آمریکایی از لاته ایتالیایی است که طعم قوی و بافت خامه‌ای دارد. این نوشیدنی با قهوه مشابه کورتادو اسپانیایی است.

آموزش قهوه ماکیاتو

یکی دیگر از انواع نوشیدنی کلاسیک ایتالیایی با قهوه، ماکیاتو است که به دلیل علامت‌گذاری اسپرسو با فوم شیر این نام به آن اختصاص داده‌شده است. در حین مصرف این قهوه شما شیرینی بیشتری بخاطر وجود فوم شیر دریافت می‌کنید. نام‌های دیگر آن قهوه ماکیاتو یا اسپرسو ماکیاتو می‌باشد. برای آشنایی بیشتر با نوشیدنی‌های قهوه با شیر به مقاله تفاوت بین لاته، کاپوچینو و ماکیاتو سر بزنید.

قهوه ماکیاتو چیست؟ اسپرسو ماکیاتو ترکیبی از دو قاشق فوم شیر و اسپرسو است. کلمه ماکیاتو در ایتالیایی به معنی لکه‌دار می‌باشد و مشابه ظاهر این نوشیدنی است. در Macchiato شما هم از تلخی اسپرسو و هم از شیرینی فوم شیر لذت می‌برید.

آموزش قهوه اسپرسو کن پانا

در اینجا یکی از جذاب‌ترین انواع نوشیدنی با قهوه توضیح می‌دهیم که تقریباً بعنوان دسر شناخته می‌شود. اسپرسو کن پانا از یک شات اسپرسو به همراه خامه بر روی آن تشکیل می‌شود. این دو ماده در کنار هم تطابق بی‌نظیری دارند: خامه همزده در کنار طعم آجیلی و شکلاتی اسپرسو یک لذت واقعی را به همراه دارد.

اسپرسو کن پانا چیست؟ واژه اسپرسو کن پانا در ایتالیایی همان اسپرسو با خامه است، که از یک یا دو شات اسپرسو به همراه یک قاشق خامه همزده روی نوشیدنی سرو می‌شود.

آموزش قهوه Café au lait

یکی دیگر از انواع نوشیدنی با قهوه، کافه au lait کلاسیک فرانسوی با شیر بطور سنتی در کاسه‌ای بدون دسته سرو می‌شود و این فنجان به اندازه‌ای بزرگ است که می‌توانید یک باگت را در آن فرو ببرید. برداشتن کاسه برای نوشیدن، دستان شما را در صبح‌های سرد زمستانی گرم می‌کند. این روش فرانسوی برای سرو قهوه، به دم آوری قهوه بواسطه فرنچ پرس و شیر استیم شده نیاز دارد و با نسبت عالی از قهوه و شیر بسیار غنی و رضایت‌بخش می‌باشد.

کافه au lait چیست؟ این نوشیدنی در زبان فرانسوی به معنی قهوه با شیر است و ترکیب دلپذیری از عصاره‌گیری قهوه به روش فرنچ پرس و شیر داغ یا شیر استیم می‌باشد.

آموزش قهوه موکا

موکا یکی از معروف‌ترین انواع نوشیدنی با قهوه است و در واقع یک کافه لاته شیرین است که با شکلات همراه می‌شود. کلمه موکا در اصل از بندر Mocha گرفته‌شده‌است، همچنین اشاره‌ای به دانه‎‌های قهوه صادر شده از بندر موکا در قرن ۱۵ به آفریقا است. امروزه آنچه که ما قهوه موکا می نامیم به نوشیدنی بر پایه اسپرسو، شیر و سیروپ شکلات اشاره دارد. طعم شکلاتی این نوشیدنی مورد علاقه بسیاری از افراد من جمله خانم‌ها می‌باشد.

قهوه موکا چیست؟ موکا یا لاته موکا نوشیدنی مبتنی بر پایه اسپرسو و شیر بخاردهی شده‌میباشد و به همراه سیروپ شکلات طعم‌دار می‌شود.

آموزش قهوه آیریش

یکی از انواع نوشیدنی با قهوه جذاب آیریش کافی می‌باشد. ترکیبی بی‌نظیر از قهوه، ویسکی کره‌ای و خامه همزده که به صورت کوکتل گرم سرو می‌شود.

قهوه ایرلندی یا آیریش چیست؟ آیریش کافی یک کوکتل گرم با یک شات ویسکی ایرلندی است که روی آن خامه همزده تازه قرار می‌گیرد. نسخه مدرن آن در سال ۱۹۵۰ در ایرلند ابداع شد.

آموزش قهوه چکانه‌ای (Pour over)

روش دم‌آوری چکانه‌ای یکی از نوشیدنی‌های پر طرفدار برای عاشقان قهوه است. شما براحتی با تهیه چند ابزار در خانه میتوانید از نهایت عطر و طعم قهوه لذت ببرید و یک فنجان تازه دم را میل کنید. یکی از مشهورترین روش‌ها برای این متد استفاده از وسیله‌ای بنام کمکس است. برای اینکه با این روش دم کردن قهوه بیشتر آشنا شوید به مقاله مقایسه اسپرسو، دم‌آوری چکانه‌ای و فرانسه مراجعه کنید.

قهوه چکانه‌ای یا Pour over چیست؟ قهوه چکانه‌ای روشی است که در آن با ریزش آب بر روی بستر قهوه و عبور از فیلتر آماده می‌شود. قهوه دمی را با استفاده از دستگاه قهوه‌ساز پرکولاتور که به آن برو ماشین هم می‌گویند، می توانید آماده کنید. کنترل ریزش آب در روش چکانه‌ای و انتخاب درست دمای عصاره‌گیری به نمایان سازی عطر و طعم‌یادهای ظریف قهوه کمک می‌کند.

آموزش قهوه فرانسه

فرنچ پرس یکی از ساده‌ترین و ارزان‌ترین راه‌ها برای دم‌آوری یک فنجان قهوه عالی است. این روش برای انواع دانه‌های قهوه و درجه‌های رست بخوبی عمل می‌کند و شما به تجهیزات زیادی برای دم آوری قهوه فرانسه نیاز ندارید. یک ابزار ایده‌آل برای قهوه صبحگاهی شما می‌باشد.

قهوه فرانسه چیست؟ قهوه فرنچ‌پرس یک لیوان فلزی یا شیشه‌ای به همراه پیستون است، که برای دم‌آوری قهوه و همچنین انواع دمنوش‌ها کاربرد دارد. اغلب از آن برای تهیه یک فنجان قهوه فرانسه استفاده می‌شود، اما با کمک آن می‌توانید انواع چای، دمنوش، قهوه سرددم را تهیه کنید.

آموزش آیس موکا

در اینجا یکی از انواع نوشیدنی سرد با قهوه که بسیار خوشمزه و دلپذیر است را معرفی می‌کنیم: آیس موکا را حتما امتحان کنید. شما براحتی با استفاده از یخ، شیر سرد و سس شکلات و قهوه می توانید این نوشیدنی جذاب را در منزل درست کنید. ترکیب شیر، قهوه و شکلات همیشه جذاب است، مخصوصا اگر سرد باشد.
شما برای تهیه آیس موکا می توانید از انواع شکلات مثل شکلات تلخ، شکلات سفید و شکلات شیری استفاده کنید و همه‌ی آنها بسیار خوش‌طعم هستند.

قهوه آیس موکا چیست؟ موکای سرد نوشیدنی است که با اسپرسو، شکلات تخته‌ای یا سس شکلات و شیر تهیه می‌شود و به صورت سرد و به همراه یخ سرو می‌شود.

آموزش فراپه موکا

زمانی که هوس یک فراپه کردید، براحتی می‌توانید آن را در منزل درست کنید. برای تهیه فراپه موکا خانگی، را آسانی در پیش دارید و به قهوه دم شده، شیر، یخ و شکلات و یک بلندر نیاز دارید. کافی‌ست این ترکیبات را در داخل مخلوط‌کن بریزید و براحتی یک نوشیدنی بی‌نظیر شکلاتی و خوشمزه را در ۲ دقیقه درست کنید. در واقع فراپه موکا همان آیس موکا است که برای تهیه آن از بلندر استفاده می‌شود و بافت نوشیدنی یخی می‌شود.

آموزش تونیک اسپرسو

برای تهیه این نوشیدنی که از اسکاندیناوی می‌آید به تونیک واتر و اسپرسو نیاز دارید و یک ترکیب بی‌نظیر برای روزهای گرم تابستانی است. نت‌های شیرین و تلخ آب تونیک، عطر و طعم‌های اسپرسو را برجسته می‌کند. همچنین بافت گازدار به همراه نت پنهان مرکباتی تونیک واتر، تونیک اسپرسو را به یک نوشیدنی با طراوات و هیجان انگیز برای عاشقان قهوه تبدیل می‌کند.

آموزش قهوه سرددم Cold brew

بیاید به سراغ قهوه‌های سرددم برویم، این روش دم‌آوری قهوه یک نوشیدنی با طراوت و لطیف است و تهیه آن در خانه آسان است. برای دم‌آوری قهوه به روش سرددم، کافی‌ست به نسبت مناسب پودر قهوه و آب سرد را به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت همجوار کنید و سپس تفاله قهوه را با یک پارچه تمیز فیلتر کنید. مدت زمان طولانی و دمای پایین آب در حین عصاره‌گیری سرددم قهوه، عطر و طعمی دلچسب و متفاوت از دانه‌های قهوه را بوجود می‌آورد.

قهوه سرددم یا cold brew چیست؟ قهوه سرددم از غوطه‌وری (خیساندن ذرات قهوه) با درجه آسیاب درشت در آب سرد به مدت ۲۴ ساعت و سپس فیلتر سازی آن تهیه می‌شود.

آموزش آیس کافی

این قهوه سرد خامه‌ای و کمی شیرین روز شما را زیباتر می‌کند. شما برای تهیه این نوشیدنی می‌توانید هم از قهوه سرددم یا قهوه چکانه‌ای استفاده کنید. بهترین قسمت آماده‌سازی این نوشیدنی هنگام ریزش شیر بر روی یخ‌ها و تماشای حرکت چرخشی زیبای آن است.

قهوه آیس کافی چیست؟ آیس کافی در واقع قهوه داغی است که روی یخ ریخته می‌شود و گاهی اوقات به آن شیر یا سیروپ افزوده می‌شود. همچنین اگر از قهوه کلد برو استفاده کنید، نوشیدنی شما اسیدیته و تلخی کمتری خواهد داشت.

آموزش آیس لاته

چه نوشیدنی بهتر از آیس لاته در یک روز گرم تابستانی؟ جای تعجب نیست که این نوشیدنی بر پایه اسپرسو بسیار محبوب است. ترکیب یک اسپرسو بالانس با شیرینی و بافت شیر، لذتی مضاف را بوجود می‌آورد. همچنین شما می‌توانید انواع طعم‌دهنده‌ها مثل وانیل یا فندق را به آیس لاته خود بیافزایید.

قهوه آیس لاته چیست؟ آیس لاته یک نوشیدنی با اسپرسو، شیر و یخ است، که می‌توانید بطور دلخواه انواع سیروپ را به آن اضافه کنید.

آموزش آیس اسپرسو

یک نوشیدنی با قهوه انرژی‌زا می خواهید؟ آیس اسپرسو را امتحان کنید. ریزش اسپرسو بر روی قالب‌های یخ، عطر و طعم غنی اسپرسو را نمایان می‌کند. برای متعادل سازی طعمی آیس اسپرسو می‌توانید کمی شیر یا سیروپ به آن اضافه کنید. همچنین برای این نوشیدنی می توانید از انواع شیر گیاهی مانند شیر جو یا سویا هم استفاده کنید.

قهوه آیس اسپرسو چیست؟ آیس اسپرسو یکی از انواع نوشیدنی با قهوه سرد است، که پایه اسپرسو دارد و روی یخ عصاره‌گیری می‌شود. تفاوت آن با آیس کافی در استفاده از اسپرسو به جای قهوه دمی برای آماده‌سازی این نوشیدنی است.

آموزش آیس آمریکانو

اگر شما عاشق اسپرسو هستید و می‌خواهید یک نوشیدنی سرد تابستانی با طراوت میل کنید، آیس آمریکانو را امتحان کنید. آمریکانو یک نوشیدنی گیرا با تلخی دلپذیر است و رقیق سازی آن با آب داغ به شما اجازه می‌دهد مدت طولانی‌تری از نوشیدنی خود لذت ببرید. آیس آمریکانو هم به همان اندازه جذاب و دوست داشتنی است و شما را سرحال می‌کند.

قهوه آیس آمریکانو چیست؟ آیس آمریکانو نوشیدنی بر پایه اسپرسو و آب داغ است و روی یخ سرو می‌شود.

آموزش قهوه رد آی-Red Eye

نیاز به انرژی دو برابر برای شروع روز خود دارید و نمی‌توانید بین قهوه دمی و اسپرسو انتخاب کنید، چرا آن‌ها را با هم ترکیب نکنیم و یک رد آی کافی نخوریم؟ این نوشیدنی برای روزهایی که به انرژی بیشتری نیاز دارید، دارای کافئین مضاعف است. اگر به یک راه‌حل سریع نیاز دارید، قهوه رد آی به شما کمک می‌کند.

قهوه رد آی Red eye چیست؟ ردآی کافی یکی از انواع نوشیدنی با قهوه است که برای تهیه آن باید دو شات اسپرسو و یک فنجان قهوه دمی را با هم ترکیب و میل کنید.

آموزش سودا کافی

یک راه منحصر بفرد و جذاب برای تامین کافئین روزانه، ترکیب آب سودا و قهوه است. سودا کافی ترکیبی مساوی از آب سودا و قهوه سرددم می‌باشد و در یک لیوان بلند روی یخ سرو می‌شود. طعم این نوشیدنی غافلگیر کننده‌است: شیرین و تلخ به همراه بافت گازدار و درخشندگی ناشی از کربنات شبیه به نیترو کافی است.

قهوه سودا کافی چیست؟ سودا کافی یکی از انواع نوشیدنی با قهوه است که از ترکیب مساوی قهوه دمی و آب سودا تهیه می‌شود و روی یخ سرو می‌شود.